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CACCIUCCO PHOTO-CHIC |
“...E' proprio così, nel cacciucco trovate il sapore di Livorno, il suo carattere di città rissosa e popolaresca, sanguigna, aizzata dal libeccio, tutta spifferi ed esplosioni di voci. Un sapore forte e insieme variegato, con tante assonanze e tanti aromi per quanti sono i pesci che contribuiscono a formare il suo sugo. Senza darsi le arie di sapientoni citando le più o meno improbabili origini del suo nome, il cacciucco ha ormai un significato preciso: sta per miscuglio di elementi eterogenei, groviglio, intrico, viluppo….” [Aldo Santini] ...non c'è niente di più CHIC! |